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凉粉黄瓜怎么拌好吃,掌握好这两点,不好吃都不行

凉粉拌黄瓜在我们生活中是非常常见的一道美食,基本上没有几个人不会做,而且味道还不错,基本上大同小异,因为黄瓜你不可能做出丝瓜的味道呀,只是一些细微的差别,而且凉粉拌黄瓜确实很下饭,刺激味蕾,含泪吃下三大碗,那么凉粉黄瓜怎么拌好吃?喜欢吃凉粉拌黄瓜的小伙伴肯定还是想知道的,毕竟越好吃越好。

凉粉黄瓜

凉粉黄瓜怎么拌好吃,这样拌,不好吃都不行

1.准备材料

需要的材料其实没怎么复杂,一般家里面都会有,平时做菜都会用到的那些调味品,最大的差别只是用量和到底选择哪些。在这里,凉粉拌黄瓜需要用到干红辣椒,花椒和大蒜末,如果可以备一些生抽和蚝油。

2.处理黄瓜

凉粉拌黄瓜,黄瓜是主角,所以是否成功,黄瓜的处理也显得尤其重要。首先我们要去购买新鲜的黄瓜,自己家要是有种就更好,自家种得味道感觉更甜爽。黄瓜买回来以后要清洗干净,不需要去皮,害怕有残留物的话,加入一些小苏打,可以去除瓜皮上附着的脏东西或者农药。洗干净就捞上来放置等水干一些,然后用刀背拍碎,切成小段放进碗里,放入食盐腌制十来分钟左右,主要是去掉黄瓜里面多余的水渍,这样口感更爽脆,更加入味一些。

凉粉黄瓜

3.调制

黄瓜腌制好以后把水倒出来,再用凉开水冲洗一遍,这样味道就不会太咸,再往碗里加入白糖,蒜末,生抽和蚝油,将它们混合搅拌均匀。锅里倒入食用油,把干红辣椒和花椒放进去翻炒出香味以后,淋在拌好的黄瓜上,再搅拌均匀,这样美味的凉粉拌黄瓜就好啦。

凉粉黄瓜怎么拌好吃,现在大家都知道了吧,其实大家在做这个凉拌菜的时候有两个重点,一个是黄瓜的挑选非常的重要,一定要新鲜,不能太老,那样嚼起来不脆,嫩点的黄瓜,比较入味。第二个是腌制黄瓜,一定把多余的水过滤掉,不然也会影响拌黄瓜的味道。

凉粉黄瓜

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